Bolinho de espinafre

Ingredientes:

. 1 cebola picada 
. 2 dentes de alho picados 
. 3 colheres (sopa) de azeite 
. 1 maço de espinafre picado 
. 3 colheres (sopa) de queijo ralado 
. 3 claras 
. 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos 
. 1 colher (café) de fermento em pó 
. Sal e noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o espinafre e refogue-o até secar. Transfira-o para uma tigela, acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Divida a massa em 15 porções e achate-as. Asse até dourar e sirva.